Questa ricetta è una di quelle di cui andiamo più fieri: è stata creata più di 25 anni fa, quando il laboratorio alimentare era appena nato e usavamo i prodotti del nostro orto di famiglia per sperimentare nuove combinazioni si sapori. Dopo infinite prove scoprimmo che tra tutte le erbe aromatiche il porro è l'ingrediente chiave: se ben dosato richiama il sapore classico della cipolla, ma si fonde in modo molto più elegante con sedano e prezzemolo (come gli aromi che si sprigionano in un classico soffritto). Infine la salvia e il rosmarino aggiungono un pizzico di aromi più decisi, creando una ricca e calibrata varietà di sapori.