L'asparago è una verdura tradizionale in molte culture del mondo e ovunque è simbolo di primavera.

Noi lo utilizziamo per cucinare il Frico con asparagi da aprile a giugno, ma il periodo varia in base alla disponibilità del prodotto fresco.

È una variante di frico perfetta per la primavera: a chi apprezza il sapore leggero ma assolutamente unico e riconoscibile degli asparagi, consigliamo di accompagnare il nostro frico con un bicchiere di vino bianco (magari un buon Friulano).