“Per fare il frico buono servono buone patate e buon formaggio!”
È dalla metà del XV Secolo che la ricetta del frico friulano continua a cambiare ed evolvere in mille forme. Nel laboratorio alimentare Piva abbiamo deciso di concentrarci sulla semplicità e sull'alta qualità degli ingredienti. Assieme agli agricoltori del nostro territorio scegliamo le patate più adatte per ottenere un frico dalla struttura morbida ma compatta. E grazie al trentennale rapporto con le latterie locali selezioniamo una miscela di formaggi freschi, mezzani e stagionati per far emergere in fase di cottura tutta la complessità organolettica del formaggio friulano.